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がんづき

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正方形と丸形、2種類のがんづきを蒸かしました。

母は、「四角い方が上品に見えるわね」と。
確かに、同じお菓子でもずいぶん印象が異なりますね。

また、製法では、蒸し器で蒸す方法と電子レンジでチンする方法を試してみました。

電子レンジは手軽で、早くできますが、パサパサした食感に。
一方、蒸し器は時間がかかりますが、ふっくら、しっとりと出来上がりました。
やはり、「昔ながら」が良いですね。



by te-kara | 2011-08-03 15:08 | お菓子

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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