獅子柚子のマーマレード

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こんにちは。

以前紹介した「獅子柚子」でマーマレードを作りました。

ドキドキしながら獅子柚子を切ってみると、白いワタが厚さ2センチ以上もありました。
果肉や香りは、グレープフルーツや晩柑のような感じ。
種子は全くなく、柚子とはいっても、ずいぶん違いがありますね。

ワタをどれくらい加えるか迷いましたが、苦味がほとんどなかったので、1センチくらいは残して作ってみました。

味はさておき… さわやかなレモン色のマーマレードができました♪
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by te-kara | 2012-01-07 16:34 | ジャム

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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