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甘夏マーマレード

甘夏マーマレード_d0226091_21141183.jpg

甘夏のマーマレードを作っています♪

甘夏は他の柑橘類に比べると、少し苦味が強く感じるので、白い綿の部分はあまり使わず、皮はリンゴのようにぐるりと剥いてから細かく刻みます。

この作業が結構好きF995.gif
肩に余計な力が入らないように工夫しながら、集中、集中。
包丁を入れるとパチンと弾けるように、さわやかな香りを嗅ぐことができます。
そして、刻み終えると達成感でいっぱいになりますF9C6.gif

【原材料】甘夏(熊本県産)、ビートグラニュー糖(北海道産)、レモン(熊本県産)



by te-kara | 2013-02-19 21:14 | ジャム

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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