きんかんの焼酎煮

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毎年恒例のおせち料理作りを始めました。

まずは、きんかんの焼酎煮。
一つ一つ、5~6本の切れ目を入れて、竹串で種を取り出し、焼酎と砂糖でゆっくりと煮含めます。

おせちでは、壱の重の口取りに入ります。
鮮やかなオレンジ色が華やかで、喉にも良いので、風邪の季節にぴったりの一品です。
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by te-kara | 2013-12-28 21:22 | 料理

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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