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柚子の浮島

柚子の浮島_d0226091_1610194.jpg

蒸し上げるとモコッと膨らむ生地を、湖に浮かぶ小島に見立てて名付けられた「浮島」。

小豆あんで作るのを、白餡にし、刻んだ柚子の砂糖漬けを混ぜて作りました。

柚子の香りがやさしい、上品な味わいの一品です。



by te-kara | 2013-12-30 16:10 | お菓子

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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