2012年 01月 31日 ( 1 )




酒かす酵母のカンパーニュ

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こんばんは。

今日は本当に寒い一日でした…
車のドアは開かないし、帰り道はツルツルだし。
週末までこの寒波が居座るなんて、大変ですねF9AD.gif

今朝こねた、酒かす酵母のカンパーニュを焼きました。
リスドオルを使いましたが、水分が多くてベタつき、成型しにくかったです。

酒かす酵母は、使う度に、粉と液種を足して種つぎします。
減ってくると、いざ使いたい時にないのではと思ってしまいます。

天然酵母は、育てる楽しみがあって良いですね♪
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by te-kara | 2012-01-31 22:49 | 天然酵母

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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