2013年 10月 05日 ( 1 )




巨峰とプラムのミックスジャム

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地元産の巨峰でジャムを作りました。

巨峰は、一粒ずつ半分に切ってから煮込みます。
少し手間がかかりますが、凝縮された巨峰の香りが何とも言えませんF99F.gif

プラムは、ペクチンの役目。
市販のペクチンを入れなくても、ペクチンを多く含むプラムをミックスすると、砂糖の分量を増やさなくても、とろりと出来上がります。

【原材料】
巨峰(宮城県栗原市産)、プラム(山形県産)、ビートグラニュー糖(北海道産)、レモン(和歌山県産)
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by te-kara | 2013-10-05 22:53 | ジャム

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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