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じゃがいもとベーコンのキッシュ

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お昼ご飯に、じゃがいもとベーコンのキッシュをやきました。

オリーブオイルと卵で練った生地は、休ませる必要もないので、思い立ったらすぐにできます。
生地をから焼きしている間に具を用意すると、1時間くらいでできるので簡単にできます。

じゃがいもがホクホクしておいしいです♪
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by te-kara | 2014-03-22 13:14 | 料理

二八のキッシュ

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お蕎麦屋さんからのご依頼で、ワインと合う惣菜メニューを試作しています。

フィリングは、お蕎麦屋さんが育てた舞茸をたっぷり。
パートには、そば粉と小麦粉を使用しました。

名付けて「二八のキッシュ」(*^^*)
お蕎麦屋さんらしさが出せたら…と研究中です。
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by te-kara | 2013-10-27 08:49 | 料理

3種のキッシュ

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ほうれん草とホタテのキッシュ、カブと茹で卵のキッシュ、焼きカブとベーコンのキッシュと、今夜は3種類のキッシュを焼きました。

というのは、今夜は私が勤めるくりはらツーリズムネットワークの総会で、総会終了後に会員さん手作りの地元食での交流会を企画。
生芋こんにゃくや豆腐、蕎麦パンやたけのこ料理、干し大根の煮物、がんづき、行者ニンニクのおひたし、土鍋で炊いた有機米など、おいしい料理を食べながら、お互いの活動を話し合い交流しました。

どれもおいしくて、改めて栗原の豊かと、食材をよりおいしく食べるためのワザに感心しました。
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by te-kara | 2013-05-02 01:53 | 料理

れんこんのキッシュ

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おはようございます。

れんこんのキッシュ、焼き立てです♪

今夜は仙台にあるカフェ・レストラン「うれしや」を会場に、「稲わらミニほうき作り」のプログラムがあります。

ほうきが出来上がったら、皆さんに味見していただこうと思います(^^ゞ
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by te-kara | 2013-03-05 10:04 | 料理

ネギのキッシュ

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こんばんは。
キッシュの試作継続中…。
パートの油脂を変えたり、アパレイユの生クリームと牛乳の配合を変えたりしています。

ネギとチーズの香ばしい香りがタマラナイ… つらい誘惑です (((^^;)
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by te-kara | 2013-02-05 00:11 | 料理

れんこんキッシュ

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2月に「野菜のキッシュ教室」を開催することになったので、キッシュの試作中です。
この時期は、レンコンやちぢみほうれん草、キャベツやネギなど、甘みがあっておいしい野菜が豊富なので、どれをメインにしようか悩んでしまいます。

しかも、今回は、ベーコンやアンチョビなど肉や魚のうまみを入れず、野菜のおいしさをダイレクトに表現したい・・・ と考えているので、素材選びがカギとなります。

今日使ったレンコンは、もっちりとして甘みがあって◎
試食をお願いした友人からも「これはイケる!」とお墨付きをもらいました。
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by te-kara | 2013-02-02 04:58 | 料理

キッシュロレーヌ

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こんばんは。
ちょっと、お久しぶりです。

今夜はキッシュロレーヌを焼きました。

炒めた玉ねぎとベーコンが入っている定番のキッシュ。

半熟な感じにアパレイユを焼いたので、とろ〜りとして美味しいです♪
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by te-kara | 2012-11-30 19:11 | 料理

ポテトとソーセージのキッシュ

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こんばんは。

今夜のお酒の友は、キッシュ♪

ボージョレーと合うように、生クリームとパルメザンチーズを多めにして、ちょっと濃厚に。

楽しみ、楽しみF99F.gif
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by te-kara | 2012-11-18 19:14 | 料理

ほうれん草とコンビーフのキッシュ

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こんばんは。

ほうれん草とコンビーフ、コーンを入れたキッシュを焼きました。

パルメザンチーズの香ばしい香りがたまりません♪

11月10日(土)に、「冬野菜を使ったキッシュ教室」を開催したばかり。
教室では、聖護院カブとロマネスク、アンチョビを入れたキッシュを実習しました。

野菜のおいしい食べ方の一つとして、ぜひお試しくださいませF99F.gif
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by te-kara | 2012-11-12 22:55 | 料理

野菜のキッシュ

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こんばんは。

アスパラガスとプチトマトを入れたキッシュを焼きました♪

これはオカズというより、オツマミかしらF995.gif
F99F.gifF99F.gifF99F.gif飲まないわけにはいかないですね〜F9FB.gif
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by te-kara | 2012-09-18 18:59 | 料理

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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