タグ:山型食パン ( 34 ) タグの人気記事




ご飯の山食

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久しぶりの山食。
私の家の新米入りですF99F.gif

強力粉は国産のはるゆたかを使ったので、もっちり、しっとり。
かみしめると、ご飯の甘さがふぁっと広がって、厚めに切って、そのまま食べてもおいしいです(*^^*)
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by te-kara | 2013-10-18 00:10 | パン

ブドウとピーカンナッツの山食

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レーズンがぎっしり入ったパンが食べたかったので、ご飯パンの生地に、サルタナレーズンとカレンツ、ローストしたピーカンナッツを入れてみました。

ちょっと、どっしりとした感じになりましたが、明日の朝が楽しみですF99F.gif
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by te-kara | 2013-03-09 23:35 | パン

山食

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久しぶりに山食焼きました。
ご飯パンです。

焼き上がりを見たピイちゃんが「ぼんぼりして、うまそうだごだ」とF995.gif

表面に照り卵を塗ったので、ピカピカです。
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by te-kara | 2013-03-09 14:46 | パン

山食

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こんばんは。

夕べ焼いた2種類の山食。一つはご飯入りです。

同じ形の山を作ったり、渦巻きを左右対照にぐるぐるするのは難しいF9AD.gif
練習あるのみですね…。


ところで、最近、色々な種類の国産強力粉を試しています。
作るパンによっても相性はありますが、シンプルな材料の山食を作ると、粉のおいしさが際立つように感じます。
もちろんその逆の場合も。
特に焼きたてを「あむっ」とした時に息を吸うと、風味がダイレクトに感じられます。
やはり、なんといっても素材だな〜しみじみF9C5.gif

今度は何を使ってみようかな…。



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by te-kara | 2012-08-21 23:28 | パン

ドライフルーツの山食

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おはようございます。

夕べ焼いたドライフルーツを沢山入れた山食、野菜スープで朝食ですF9E6.gif

山食は、最近ハマっているご飯を入れたもの。
それに、ゴールデンレーズンとクランベリー、ブルーベリー、アンズを入れてみました。

粉は、はるゆたかブレンドをベースに、農林61号とスーパーキングを。
もっちり、ふわふわに出来上がりましたF99F.gif

野菜も沢山摂れて、満足、満足。
ごちそうさまでしたF9AD.gif
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by te-kara | 2012-05-05 08:35 | パン

ご飯の山食

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こんにちは。
今日は、いつものご飯の山食に、ゴールデンレーズンとクランベリーを入れてみました。

近ごろ、私が作るパンを食べたいと言ってくれる友人に、モニターとしてパンを焼かせてもらう機会が増えてきました。

自家製天然酵母のカンパーニュや山食、ご飯の山食…

友人や友人の家族の感想を聞かせてもらい、参考にさせてもらっています。
それに、何度も作ることが大事ですからね。

「おいしかったよF9C6.gif」と言われると、モチベーションも上がりますF99A.gif

皆さま、これからもよろしくお願いします。
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by te-kara | 2012-04-29 15:37 | パン

麦飯の山食

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おはようございます。

夕べ焼いた麦飯の山食です。
先日焼いた、ご飯を入れた山食が家族や友人にも好評だったので、ご飯の中身を変えて試してみることにしました。

ひとめぼれに、押し麦と古代米を少し入れて炊いたご飯が入っています。
黒い粒は古代米で、パン全体が薄いピンク色になりました。

ひとめぼれだけの時より、もっちりめかな。

ちなみに、小麦は、お隣の岩手県産の「ゆきちから」。
初めて使ってみましたが、いい感じ♪
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by te-kara | 2012-04-14 08:42 | パン

ご飯の山食

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こんにちは。

今日は気温もあまり上がらず、肌寒いなぁと思っていたら雨が降ってきましたF9AB.gif
午前中焼いた山食。
我が家の「ひとめぼれ」で炊いたご飯を入れました。
表面に見えるのが、ご飯粒です。

酒かす酵母の液種を作っている時、出来上がった液種がおかゆのように見えたことがありました。
「これなら、ご飯をそのまま入れてもパンが焼けるかもF99F.gif」と。
で、作ってみました!

先日、一度作ったのですが、写真を撮る前に食べちゃったのでF9AB.gif

ご飯の甘味が優しく、みずみずしい山食に。
米粉パンよりもっちり感はないので、とても好みの仕上がりに満足、満足F995.gif
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by te-kara | 2012-04-11 16:50 | パン

山食

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こんばんは。

ジャムを楽しむために、山食を焼きました。

強力粉は、はるゆたかブレンドとカメリア。
外麦を入れると、釜伸びもするし、トーストした時にサックりするので、ブレンドしました。

二つの山がかわいくてF994.gif
この形が好きなので、ついつい山食になりがち…

角食も鍛練しないとF9AB.gif
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by te-kara | 2012-04-09 22:52 | パン

ヨーグルト酵母の山食

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こんばんは。

ヨーグルト酵母で作った山食。
水分は牛乳で、クランベリー、ブルーベリー、レーズンが入っています。

型に入れて焼くと、もっちり、しっとりが長続きするようです。

パンは焼きたてもおいしいですが、一日置くと、しっとりしてきて、中に入れたドライフルーツの味や香りが出て、風味が増すように感じます。


ところで、今夜は新しい型を使ったので、イマイチ型離れがよくありませんでした。
型に油かまなじむまで、せっせと山食を焼かなくてはF9AB.gif
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by te-kara | 2012-03-09 22:16 | 天然酵母

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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