スコーン

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おはようございます。
今朝はスコーンを焼きました。

度々登場するスコーンは、ほとんど同じ材料ですが、分量と製法、粉の種類の違いが、食感や風味を大きく左右します。
あれこれやってみて、自分の好きな味を探しているところです。

ちなみに、上下にぱっくりと開いた様子は「狼の口」というそうです。
開くように焼くのがちょっと難しい…。


≪材料≫
薄力粉(スーパーバイオレット)、全粒粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、無塩バター、卵、牛乳、粗塩
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by te-kara | 2011-05-18 07:21 | お菓子

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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