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獅子柚子マーマレード

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大きな大きな獅子柚子。
普通の柚子と並べるとその大きさが分かります(*^^*)

柚子とは違い、白いワタの部分が苦くないので、丸ごと使ってワタの特徴を生かし、トロリとしたマーマレードを作りました。
他の柑橘類にはない、ゼリーのような食感です。


【原材料】獅子柚子(群馬県産)、ビートグラニュー糖(北海道産)、レモン(和歌山県産)



by te-kara | 2014-01-13 15:51 | ジャム

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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