雪解けのばっけ

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栗原市と秋田県を結ぶ国道398号が5月2日に冬期閉鎖から開通したので、秋田県側の雪の中から、ばっけ(ふきのとう)を採って来ました。

里山のばっけ とは違って、黄緑色でやわらか。
香りはありますが、苦味は少ない気がします。

そのばっけを材料にばっけ味噌を作りました。
隠し味は、白練りゴマ。

苦味は和らぎ、コクが出るので大好評です(*^^*)
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by te-kara | 2014-05-05 16:27 | 料理

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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