梅仕事のはじまり

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店先で、美しい青梅の姿を見かけるようになりましたね♪
今年も大好きな梅仕事の始まりです。

大粒の南高梅が手に入ったので、まずは煮梅から。
ゆっくりとアクと酸味を抜きながら、砂糖を加えてコトコト煮含めて。

冷やしてそのまま食べたり、煮汁と一緒にソーダ割りにしたり…これからの季節にぴったりのお茶うけです。



by te-kara | 2014-06-09 20:38 | 梅仕事

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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