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雪解けのばっけ

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栗原市と秋田県を結ぶ国道398号が5月2日に冬期閉鎖から開通したので、秋田県側の雪の中から、ばっけ(ふきのとう)を採って来ました。

里山のばっけ とは違って、黄緑色でやわらか。
香りはありますが、苦味は少ない気がします。

そのばっけを材料にばっけ味噌を作りました。
隠し味は、白練りゴマ。

苦味は和らぎ、コクが出るので大好評です(*^^*)



by te-kara | 2014-05-05 16:27 | 料理

ばっけ味噌

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友人からもらった「ばっけ」で「ばっけ味噌」を作りました。
麹の多い甘めの味噌と練りごまを使って、苦味を少し抑えた春の味に仕上げました。

ご飯との相性が抜群です♪



by te-kara | 2014-03-27 23:00 | 料理

ばっけ

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こんにちは。

今日はとても冷えますねF9AB.gif
朝には小雪が舞っていて。
膨らみ始めた木々の芽も、なんだか寒そうに見えます。

写真は、庭先のばっけ(ふきのとう)。
ずいぶん早くから顔を出していたのに、やっと開きました。

天ぷらにしたらおいしそうF995.gifですが、この場所は眺めて楽しむために残しています。



by te-kara | 2012-04-07 15:09 | column

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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