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いちじくのカンパーニュ

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どっしりとしたカンパーニュが食べたくて(^^ゞ
ライ麦粉を30%入れ、オレンジキュラソーで和えたいちじくとレーズン、カレンツをたっぷり入れたカンパーニュを焼きました。

みちっとして、おいしそう♪



by te-kara | 2013-04-25 21:18 | パン

ミルクカンパ

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久しぶり焼いたカンパーニュ
水分は、全て牛乳なので、しっとりして、ふかふかです。

朝食に、早速昨日作ったイチゴジャムとマスカルポーネをのせて。
もう一枚は、軽くトーストしてバターでF995.gif

いくらでも食べられそうですF9F7.gif



by te-kara | 2013-04-01 07:42 | パン

ライ麦パン

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干しいちじく酵母のライ麦パン。
バヌトンに入れて発酵させました。

クセのあるライ麦パンには、クセのあるチーズやハムが良くあうように思います。
パンを焼くと、今度はどのようにしておいしく食べようかと、また食べ物のことを考えてしまいますF9FA.gif



by te-kara | 2013-02-23 00:10 | 天然酵母

カンパーニュ

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続いて、カンパーニュ♪

クープはシャープに開いてくれて、オーブンから取り出すとパチパチと音が聞こえます。
クープをはがして食べてしまいたいほどの焼きたての香り。

この時が、パン焼きの楽しさの一つですねF995.gif



by te-kara | 2012-11-20 13:49 | パン

カンパーニュ

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もう一つはカンパーニュ。
欲張って、二つ焼きましたF995.gif

何度焼いても、クープがうまく開くとうれしいですF99A.gif



by te-kara | 2012-10-09 23:20 | パン

レーズンカンパーニュ

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こんにちは。

朝からパン焼きしていました♪

泊まりに来ていたおばちゃんからのリクエスト。
「ブドウが入ったパンが食べたい」と。

これから、レーズンとクルミを入れたカンパも焼きま~すF8F4.gif



by te-kara | 2012-09-23 10:28 | パン

カンパーニュ

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パネトーネマザー酵母でじっくり発酵させた2種類のカンパーニュ。
今夜はこちらがメインです。

発酵時間が長くかかるので、その間にベーグルも作れたしF99F.gif

お家パン屋を楽しみましたF99A.gifF9CC.gifF99A.gif



by te-kara | 2012-09-15 00:54 | 天然酵母

フルーツカンパーニュ

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おはようございます。

今朝は、肌寒いくらいで、長袖を来て出勤です。
日中は気温が上がるのでしょうか…

早起きして焼いたカンパーニュ。
ドライイチジクの白ワイン煮、クランベリー、自家製甘夏ピールを入れたフルーツカンパーニュです。

こんもり、ゴロンとした、かわいらしい形に焼けました♪



by te-kara | 2012-07-21 08:57 | パン

加水の研究

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こんばんは。

昨日焼いた、ライ麦のカンパーニュ。
水分量を変えて研究中です。

量が多くなると、成型が難しいF9AB.gif
練習はあるのみ!



by te-kara | 2012-07-18 23:08 | パン

農林61号

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こんばんは。

農林61号を使い、カンパーニュを楽しんでいます♪
ふすまを入れたり、リスドオルと全粒の農林61号を入れたりと研究中。

大麦の押し麦を炊いて、プチプチした食感を出しました。

さてお味は…。
一つは、てるてる坊主さん宅にお届けする予定F9F8.gif



by te-kara | 2012-07-12 23:45 | パン

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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