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いちごジャム

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今夜はジャム作り。

ジャムの定番というか、王道というか…みんな大好きないちごジャムです(*^^*)
材料のいちごは、栗原市金成の「こもりファーム」のもの。
果肉がしっかりしていて、完熟した香りがピカイチ!
以前行ったいちごのタルト教室でも使用し、参加者の皆さんからとても好評でした。

小森さんのいちごの香りは、甘いお花のよう。
今日は直接「こもりファーム」から買って来たので、車の中は幸せな甘い香りに包まれました。

大切に育てたいちごですから、とびきりおいしいジャムに仕上げたいと思います。



by te-kara | 2014-04-18 21:23 | ジャム

ブルーベリーとソルダムのミックスジャム

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今夜は、今が旬のブルーベリーとソルダムのミックスジャムを作りました。

ソルダムは皮に渋みがあるので、皮をむき、粗く切ってからブルーベリーと一緒に煮込みました。
どちらもペクチンが多いので、煮詰め加減が難しかったです。

ブルーベリーだけよりも甘酸っぱくて、暑い夏にぴったりの元気の出るジャムになりましたF99F.gif

そうそう、7月28日(日)は、このジャムを持って、「新寺こみち市」へ。
今回は、栗原市花山にあるお蕎麦屋さん「農場蕎麦 坊の蔵」の女将さんが焼いた蕎麦パンも持って行きます(^_-)

お時間がありましたら、おいでくださいませm(_ _)m



by te-kara | 2013-07-23 22:41 | 材料

桃ジャム

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桃ジャムを作っていました♪

皮をむいて細かく刻み、弱火でコトコト…。
剥いた皮は小袋に入れて一緒に煮込み、色付けに使います。

仕上げにバニラビーンズで香り付け。

パンやヨーグルトのほか、バニラアイスクリームにかけたりして楽しめます。


【原材料】
桃(山梨県産)、ビートグラニュー糖(北海道産)、レモン(愛媛県産)、バニラビーンズ(マダガスカル産)



by te-kara | 2013-07-15 13:09 | ジャム

工藤修二作陶展

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行儀よく並んだ私のかわいいジャムとマーマレードたち♪
左から、晩柑マーマレード甘夏と人参のミックスジャム小夏マーマレード甘夏マーマレード

明日から仙台で開かれる「工藤修二作陶展」で販売していただくことになりました。
いつもお世話になっている座主窯の工藤夫妻からのお誘いです。

なんと、ギャラリーのオーナーのご厚意で、ジャムの試食もあるそうです。
お近くの皆様、仙台に行くよ~という方、座主窯の器をご覧に、そしてジャムの味見にいらしてくださいね。

「工藤修二作陶展」
日程/6月5日(水)~9日(日)11:00~19:00(最終日は17:00まで)
会場/南町通りオープンギャラリー「くろすろーど」
 〒980-0811 仙台市青葉区一番町1丁目4-26S・A RUMINAビル1F
 Tel. 022-265-1487
     



by te-kara | 2013-06-04 22:56 | column

ジャムとスコーン

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おはようございます。

引き続き、座主窯「春展」にジャムとスコーンを持っていきます(^^ゞ

ジャムは、6種類。
キウイジャム
イチゴジャム
文旦マーマレード
甘夏マーマレード
晩柑マーマレード
甘夏と人参のミックスジャム

残りわずかのジャムもありますので、お早めにおいでくださいm(_ _)m



by te-kara | 2013-05-03 08:57 | ジャム

人参と甘夏のミックスジャム

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自分で言うのはなんですが…一番人気の人参と甘夏のミックスジャム。
きれいな人参の色が目をひくようで、試食をしていただいた方のほとんどが購入してくれました。

在庫がなくなり、お渡しできなかったお客様、申し訳けありませんでした。
引き続き、5月3日(金)から5日(日)まで、花山の座主窯で行われる春展に向けて、一つ一つ丁寧に作っています。

よろしければ、少し足をのばしてみてはいかがでしょうか。
会場では、窯元の奥様が淹れたおいしいコーヒーと、私が焼いたスコーンとジャムの試食もご用意しています。



by te-kara | 2013-04-30 00:08 | ジャム

甘夏と人参のミックスジャム

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夜は、甘夏と人参のミックスジャムを作っています。

なんと言っても、甘夏と人参の色が鮮やかですF99F.gif


【原材料】
人参(徳島県産)、甘夏(熊本県産)、ビートグラニュー糖(北海道産)、レモン(広島県産)



by te-kara | 2013-04-21 20:39 | ジャム

キウイジャム

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こんにちは。

今日はキウイジャムを作りました。

ジャムの中では、キウイのような緑色は珍しいので、その緑色をキレイに出すのに苦労しましたが、なんとか大丈夫かな…(^^ゞ

それと、種F9AB.gif
口当たりは気になりませんが、見た目には多く感じるので、煮詰める段階で少し取り除きました。

酸味のある、さっぱりとしたジャムが出来上がりました。


【原材料】
キウイ(神奈川県産)、ビートグラニュー糖(北海道産)、レモン(広島県産)



by te-kara | 2013-04-21 13:45 | ジャム

イチゴジャム

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先日作ったイチゴジャム。
子どもはもちろん、大人も好きな方が多い定番のジャムです。

でも、イチゴはほとんどが水分で、トロリとするまで煮詰めるのに結構時間がかかります。
アクが多いので、丁寧に取り除かないと雑味のあるジャムになってしまいます。
それに、私はペクチン等の凝固材を使わないので、大量には作れませんF9AB.gif

なので、おいしそうなイチゴを横目に、通りすぎることもしばしば… たまにしか作らないのです。

イチゴを煮詰めながら、「ここにペクチン入れたら、沢山できるのにな~」と思う時もありますが、市販のゼリーのようなあの食感が苦手で(>_<)
やっぱり、自分で食べておいしいものを作らないとF9AB.gifと考え直します。

なんてことを考えながら、コトコトやってますF995.gif



by te-kara | 2013-04-03 11:23 | ジャム

ジャム屋 てから

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こんにちはF99F.gifF995.gif

お薬師さんの手づくり市に来ています。
「てから」はジャム屋になって出店しています。

天気が良いのが何よりF89F.gif
木々に囲まれた素敵な空間。
心地良い風に乗って、時折、お線香の香りもしてきて、臨場感たっぷりです。


初めてのことなので、「こんにちは」、「試食をどうぞ」の言葉も難しいものですねF9AB.gif
ジャムの販売はもちろんですが、販売の所作を学んで帰ろうと思います。



by te-kara | 2012-05-08 13:22 | ジャム

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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