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大根飯

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こんばんは。

今日は、今シーズン一番の雪が降りました。
水分の多い雪だったので、屋根から「ドタン」と落ちると、その度に驚いて…
軒下を歩く時は注意しなければいけませんね。

24日の「干し大根教室」で提供する大根料理を試作して、レシピを確認していました。

干し大根の煮物、大根飯、揚げ出し豆腐のみぞれかけ、柿なますの4品。
切り方や調理の仕方で、バリエーションが広がります。

大根飯は、昔は「かて飯」と呼ばれ、米が少なくてもお腹を満たせるようにと作られたそうですが、このレシピだと、見た目もキレイで、子ども達も喜んで食べてくれました。



by te-kara | 2012-01-22 21:19 | 料理

大根飯と豚肉の角煮

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こんばんは。

晩ご飯は大根料理。

大根飯は、サイコロに切った大根とみじん切りの油揚げ、塩を入れ、水を少し控えて炊きました。
食べる時に、塩茹でした大根の葉と白ゴマを混ぜて。
豚肉の角煮は、夕べからストーブにかけてコトコト、コトコト。
大きめに切っても、ふんわり、やわらかです。


これからの季節は、食卓で大根が大活躍ですね。



by te-kara | 2011-11-27 18:46 | 料理

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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