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柚子の砂糖漬け

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毎日、柚子仕事を楽しんでいます♪

夕べは、柚子の果汁を入れた柚子醤油を作りました。
青菜のおひたしや大根サラダ、カキフライやブリの刺身などに使うと、柚子のさっぱりとした酸味が良くあいます。

今夜は、柚子醤油を作って残った皮とワタを使い、砂糖漬けを。
ビタミンCを豊富に含む特長をそこなわないように、加熱せずに作ります。
お湯割りにしたり、ヨーグルトやバニラアイスにかけたり…。

柚子の楽しみ方は沢山あるので、柚子仕事は毎冬の定番になりそうですF99F.gifF99F.gifF99F.gif



by te-kara | 2013-12-16 22:50 | 料理

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
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