人気ブログランキング |

タグ:栗の渋皮煮 ( 11 ) タグの人気記事




渋皮煮のパイ包み

d0226091_23244529.jpg

栗好きにはたまらない♪
栗の渋皮煮を丸ごと包んだパイ包み。

生地の表面に振りかけたグラニュー糖がサクサクしてうま〜い(^^ゞ



by te-kara | 2013-01-06 23:24 | お菓子

パウンドケーキ

d0226091_22581895.jpg

こんばんは。

今夜はパウンドケーキを焼いていました。

自家製柚子ピールのパウンドケーキと、栗の渋皮煮を入れたパウンドケーキの2種類。

パウンドケーキは、焼きたてよりも、2、3日経ってからのほうがしっとりとして、おいしくなります。
贈り物にぴったりの焼き菓子ですF99F.gif



by te-kara | 2012-12-16 22:58 | お菓子

渋皮煮

d0226091_1557151.jpg

こんにちは。

夕べから、西明寺栗で渋皮煮を作っていました。

重曹を入れて、渋を抜くこと3回目。
途中、流水で、指の腹を使って優しく渋を取り除きます。

ひとつひとつ丁寧に作業するので、結構大変F9AB.gif
両手の親指の腹がちょっと変な感じです。

でも、あのおいしさを思ったらF9F8.gifF9F8.gifF9F8.gif
出来上がりが楽しみです。



by te-kara | 2012-11-04 15:57 | お菓子

西明寺栗

d0226091_23402918.jpg

こんばんは。

秋田県仙北市西木町の「佐々木栗園」から、西明寺栗をお取り寄せ♪

食べたら違いが分かる美味しさF9A4.gif
昨年もお取り寄せして、渋皮煮を作りました。


今年は、12月まで出荷できるそうなので、よろしかったら、お取り寄せしてみてはいかがでしょうか?


佐々木栗園の問い合わせ先
〒014-0516
秋田県仙北市西木町小山田字鎌足186
電話・FAX0187-47-3046



by te-kara | 2012-10-31 23:40 | 材料

マロンマフィン

d0226091_23363482.jpg

こんばんは。

今夜はマフィンを焼きましたF995.gif
明日の会議のおやつです。

大好きなキャラメルソースと栗の渋皮煮の組み合わせ♪
バナナにしようかとも迷いましたが、やっぱり秋は栗ですものねF9CE.gif

寒くなってきて、バターや卵を室温に戻すのに時間がかかりますが、暑い夏と比べると、生地の状態は安定するので膨らみも出てくれました。



by te-kara | 2012-10-10 23:36 | お菓子

キャラメル・マロン・マフィン

d0226091_2375560.jpg

d0226091_2375544.jpg

こんばんは。

日中はあんなに暑かったのに、夜は涼しくて、庭ではコオロギが鳴いています。
涼しいとお菓子も焼きたくなりますね(^_-)

昨年の秋に煮た栗の渋皮煮とキャラメルソースを入れたマフィン。

栗の渋皮煮は、煮汁ごと瓶詰めし、脱気して冷蔵庫で保存しておいたもの。
もったいないので、少しずつ楽しんでいました。

でも、もうじき栗の季節がやってくるので、今夜はたっぷり入れて焼き上げました。
秋味を先取りですF99F.gif


人気ブログランキングへ  ←気に入っていただけたらクリックお願いします♪



by te-kara | 2012-08-20 23:07 | お菓子

和栗のジャム

d0226091_1510565.jpg

こんにちは。
一昨日からの雨は、本当にすごかったですね。
午前中、出かけると、川は増水していて、水路があふれていたり、道路に上がった水をポンプで汲み上げている現場をいくつか見ました。

我が家の庭も、昨日まで満開だったシャクナゲや白椿、紫木蓮は、痛々しく花びらが傷ついて茶色になってしまいました。

さて、今日は和栗のジャムを作りました。
といっても、栗の時季ではないので…

以前作って大切に取って置いた、栗の渋皮煮を使いました。

そのまま食べるとまるで和菓子のようF99F.gif
パウンドケーキやシフォンケーキなど、焼き菓子に使うこともできます。

栗好きの方には、タマラナイおいしさですF9CE.gif



by te-kara | 2012-05-04 15:10 | ジャム

西明寺栗

d0226091_20163665.jpg

楽しみに待っていた、「西明寺栗」が届きました。

秋田県仙北市西木町の「佐々木栗園」のもの。
大きさが分かるように、500円玉を並べてみました。

これは、やっぱり渋皮煮ですね♪
皮を剥いたり、渋を煮流したり…大変だけど、食べるためならと頑張ります。


栗園は、春先になると、ピンク色の可憐なカタクリの群生地に。
もう一つの楽しみ方です。



by te-kara | 2011-10-29 20:16 | 材料

渋皮煮のパイ包み

d0226091_14523291.jpg

栗の渋皮煮をパイで包みました。

パイ生地は、ショートニングが入ってサクサク。
バターの甘い香りも♪


ちょうどティータイム。
コーヒーと一緒にいただきます。



by te-kara | 2011-10-17 14:52 | お菓子

栗の渋皮煮

d0226091_19192726.jpg

こんばんは。

夕べから、栗の渋皮煮を作っています。
鬼皮を剥いたもので3キロ。スゴイ量です。

包丁で、渋皮を傷つけないように鬼皮を剥いたり、ぬるま湯の中で、綿状の渋を丁寧に取り除いたりする工程がちょっと面倒…。
しかも、ゆっくりと煮含めるので、時間もかかります。

とても手間がかかるので、作るのをためらう時もありますが、ピカピカで、丸々とした栗が手に入ったら、やっぱり食べたくなりますね♪



by te-kara | 2011-10-16 19:19 | お菓子

手から育む料理の記録
by 高橋 幸代
プロフィールを見る
更新通知を受け取る
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30

最新の記事

ブログのお休みとFBページ、..
at 2014-09-19 22:59
ごはんあんパン2種
at 2014-07-07 10:16
梅酒
at 2014-06-30 22:42
梅仕事−水浸け
at 2014-06-25 15:08
チョコロール
at 2014-06-15 22:29

検索